... эти кексы делаю через день.
Одно слово - АбАжАем!
Легкие, пушистые, улетают в миг. Делать минут 40, даже в полночь пекла. =)
Рецепт увидела в жж, у Чадейки.
1. 1 яйцо взбить венчиком с 75 граммами сахара в светлую пену.
2. Добавить 100 грамм сметаны. Перемешать.
3. Добавить 4 стол. ложки с горкой (!) муки. 1 ч.л. разрыхлителя.
*Можно добавить курагу, изюм, сушеную вишню и все что душе угодно. =)
4. Печется минут 15 на температуре 200 градусов.
Готовность проверяем зубочисткой. =)